Chardonnay Doc Piave

Iscritto nel Catasto Nazionale delle varietà solamente nel 1978: fino ad allora è stato erroneamente scambiato per un Pinot, anche se fin dall’inizio del Novecento i viticoltori borgognoni si accordarono per riconoscerlo come Chardonnay.

Principalmente diffuso nella Champagne, in Borgogna e in tutta Italia (soprattutto al nord) è largamente impiegato per la spumantizzazione con esiti di assoluta eccellenza.

Colore: Paglierino.
Profumo: Fine, caratteristico, delicato, che ricorda la mela golden, la crosta di pane fresco e i fiori di tuberosa
Sapore: Asciutto, snello e invitante, fine, talvolta morbido, piacevolmente aromatico.
Gradazione Alcolica: min. 11 gradi.

Abbinamento: Anche se per gustarlo nel pieno delle sue caratteristiche tradizionali è consigliato il consumo entro un paio d’anni dalla vendemmia, sono particolarmente interessanti gli invecchiamenti più lunghi che la produzione attuale nell’area della Doc Piave sta proponendo. Ottimo fuori pasto accompagnato da stuzzichini, a tavola rivela tutta la sua versatilità accompagnando con grande eleganza insalate leggere, antipasti magri, minestre asciutte e in brodo così come asparagi, pesci alla griglia o al cartoccio, zuppe di pesce.