Merlot Doc Piave

Vitigno proveniente dal circondario della Gironda e più precisamente del Medoc. Le prime notizie della sua introduzione in Italia risalgono a dopo la metà dell’Ottocento, quando è già presente nella collezione ampelografica della Scuola di Viticoltura e di Enologia di Conegliano.

Per la sua adattabilità a tutti i terreni, sin dal suo arrivo nel Veneto il Merlot è una delle colonne portanti della produzione vinicola del territorio tra Treviso e Venezia.

Lo studioso Petit-Laffite attribuisce l’origine del nome al colore intenso delle piume del merlo, o anche alla particolare preferenza che il merlo dimostra per quest’uva.

Colore: Rosso rubino intenso, quasi granato se invecchiato.
Profumo: Vinoso, intenso, delicato, dalle caratteristiche note di frutta a bacca rossa, in particolare del mirtillo e del lampone; etereo e gradevole se invecchiato, quando può assumere note fenoliche di cuoio, tabacco e note tostate mentre i sentori fruttati evolvono verso quelli della frutta a bacca rossa matura.
Sapore: Asciutto o talvolta abboccato, sapido, di corpo, giustamente tannico, aromatico.
Gradazione alcolica: min. 11 gradi.

Abbinamento: La sua armonica completezza gli consente di essere facilmente abbinato a tutto pasto con le più svariate pietanze, dalle minestre leggere, ai salumi, da arrosti e grigliate di carni bianche e rosse. Se consumato giovane non è particolarmente esigente, mentre se invecchiato almeno per un paio d’anni si abbina meglio con piatti di grande intensità, in particolare con la selvaggina.
Note: Può portare in etichetta la menzione aggiuntiva "Riserva" se presenta grado alcolico minimo di 12,5 ed è stato sottoposto ad almeno due anni di invecchiamento, di cui almeno uno in botte.